14 de Setiembre 2026/ El consumo de uno de los alimentos más tradicionales y emblemáticos de la canasta familiar argentina no logra detener su marcha bajista. De acuerdo con el último informe de la Cámara de la Industria y Comercio de Carnes y Derivados de la República Argentina (CICCRA), la demanda interna de carne vacuna registró una contracción del 9,5% interanual durante agosto, consolidando la cifra de consumo per cápita en apenas 46 kilos anuales por habitante.

Este indicador, calculado mediante el promedio móvil de los últimos 12 meses, representa una caída neta de 4,9 kilos por persona en comparación con agosto del año pasado (cuando se ubicaba en 50,9 kilos), marcando oficialmente el nivel más bajo desde que se inició la serie estadística en 2005. La brecha se vuelve todavía más drástica si se la compara con el período 2005-2010, etapa en la que los argentinos consumían, en promedio, más de 60 kilos anuales.